* Boşnaklar böreksiz yaşayamazlar

• Boşnaklar genellikle akraba evliliği yapmazlar
• Boşnaklar kesinlikle hainlik yapamazlar
• Boşnaklar gittikleri yere neşe götürmeden yapamazlar
• Boşnaklar kahveyi lokumla içer
• Boşnaklar kolo oynamadan yapamazlar
• Boşnaklar tüm aile fertlerinin nasıl olduğunu tek tek sormadan yapamazlar
• Gelinler dimijasız(Boşnak şalvarı) olmaz
• Kuru etsiz yapamazlar
• Her Boşnağın evinde jambolija(Boşnak battaniyesi) vardır
• Soka ve kompiri çok severler
• Bayram sabahı evde muhakkak pita(Boşnak böreği) pişer
• Coşmaları için akordeon yeterlidir, başka bir şey istemezler
• Birinin bebeği olduğunda mutlaka babinaya(hayırlı olsuna) giderler
• Çat kapı misafirliğe, posedaklara(akşam oturması) çıkarlar
• En güzeli bayramlarda sülaledeki bütün erkeklerin topluca gezmeleridir
• Boşnaklar Dino Merlin'in şarkılarıyla coşarlar, Halid Beşliç ile efkarlanırlar, Safet İsoviç ile maziye giderler
• Gelinlerini el üstünde tutarlar
• Boşnaklar, Boşnaklığın ne olduğunu bilmeyip "siz Sırp mısınız" diyenlere ağızlarının payını çok iyi verirler
• Bir Boşnağa “yalan söylüyorsun” denmez
• Hep bir gün Bosna Hersek'e gitme hayalini kurarlar ve oranın özlemini hep içlerinde hissederler
• Israr eder ama ısrar istemezler
• Boşnaklar Boşnak dışındakilere zor kız verirler
• Boşnaklar yaşadıkları yere uyum sağlamak yerine, yaşadıkları yeri kendilerine benzetme gibi üstün bir yeteneğe sahiptir
• Boşnaklar kendi aralarında ne kadar Türkçe konuşmaya çalışırsa-çalışsın, araya Boşnakça kelime sokmadan edemezler
• İftara misafir çağırırsa eğer, mönü bellidir: pasul sa suhom mesom, birjan, pita, harçelija
• Boşnaklar cumbussuz düğün yapmazlar
• Boşnaklar kahveyi yandan şekerli içerler
• Boşnaklar gelenek ve göreneklerine çok önem verirler
• Boşnaklar misafirliğe giderken kesme şeker götürürler
• Boşnaklar, Boşnak olduklarını gururla söylerler
• Boşnaklar her zaman neşeli insanlardır
• Harmonika(akordeon) görünce dayanamazlar
• Boşnaklar sporcu insanlardır
• Boşnaklar hastalara za ponude(hediye) meyve götürürler
• Bayramda sutlijaş(sütlaç) yaparlar, tatlısını yemediğiniz zaman sorun yok ama tuzlusu ikram edilince kurtulma şansınız sıfır
• Boşnaklar fotoğraf çekilmeyi severler
• Örgü örmesini bilmeyen, evin mutlaka en az bir köşesinde dantel bulundurmayan bir Boşnak kadını yoktur
• Boşnaklarda miras kavgası pek yoktur
• Boşnaklar büyüklerine saygılıdırlar, bayramlarda en büyüğün evinde toplanırlar
• Boşnaklar zanaatkardırlar, zanaatlarını en ince ayrıntılarıyla marifetle icra ederler
• Boşnakların kış aylarında hazırladığı “rasol” adı verilen bir içeceği vardır
• Boşnaklar, Boşnak olmayana kaçan kızlarıyla ortalama 3 yıl konuşmazlar
• Oyunlarda hep bir ağızdan şarkılar söylerler
• Yaşlı tetkalarımız dışarı meşhur yeleklerimizi giymeden çıkmazlar
• Boşnaklar bir olayı sorgulamadan, bir tane değil birden fazla soru sormadan yapamazlar
• Boşnaklar el öpmezler, el öptürmezler
• Boşnaklar iftarda çaysız, sahurda hoşafsız yapamazlar
• Boşnaklar cümle içerisinde ''ada ja ti reko''(ben demiştim) ifadesini sıkça kullanırlar
• Pendik’e gidince meyhaneler sokağına uğramadan yapamazlar
• Boşnaklar söz, nişan veya düğünden sonra hayırlı olsun demek için “na şerbet”(şerbet içmeye) giderler
• Boşnaklar yeni gelinlerini bir gün içinde en az 3 yere el öpmeye götürürler, yakın akrabalar da gelin sofrası hazırlarlar
• Boşnaklar düğünleri ve kınaları biraz abartmadan yapamazlar
• Boşnaklar tarihlerine sahip çıkarlar
• Kına gecelerine bavulsuz gelinmez
• Sabahları kahvaltıdan önce kahve içmeyi çok severler
• Boşnaklar yalnız sofraya oturmazlar, illa kalabalık olsun isterler
• Boşnaklar kabileler halinde yaşarlar, yalnız yapamazlar
• Boşnaklar “Bosanski lonac” yemeden yapamazlar
• Boşnaklar pasulu suho mesoyla tercih ederler
• Akrabasız yapamazlar
• Boşnaklar saygısız ve sevgisiz yapamazlar
• Boşnaklar "potkapa" adı verilen dikkat oyununu çok severler
• Boşnaklar kuru eti fasulyede ziyan ederler
• Genelde Ş ve Ç harflerini vurgulayarak söylerler
• Boşnaklar aldatmaz sevdi mi bir kere sever sevmedi mi arkasını dönüp giderler
• Boşnaklar vatanını sever ekmek yediği yere ihanet etmezler
• Boşnaklar yanında çalışanların hakkını sonuna kadar verirler
• Boşnaklar komşu kızı almazlar, kardeş gözüyle bakarlar
• Boşnaklar inatçıdır, tuttuğunu koparırlar, yeteneklidirler ve çok da komiklerdir
• İnandığı, sevdiği, güvendiği bir insanı ölümleri pahasına savunurlar
• Boşnaklar çok inatçı insanlardır. Fakat bu öyle basit bir kuru inat değildir. Boşnak inadı; Doğru bildiğinin uğruna gözünü budaktan esirgememenin uzun soluklu, duruşunu muhafaza etme tutarlılığıdır
• Boşnaklar öncelikle çok onurlu, ayrıca ailesine, arkadaşlarına, yaşadığı topluma, vatanına, milletine, devletine ve bayrağına sadık insanlardır.
• Boşnaklar uzun boylu olurlar

kaynak: www.bosnaklar.net

Kalıcı Bağlantı Yorum (1)

İL	İLÇE	KÖY
Adana	Ceyhan	Hamidiye
Adana	Ceyhan	Mercimek
Adana	Yumurtalık	Hamzalı
Adana	Yüreğir	Ünlüce
Afyon	Sandıklı	Alacami
Amasya	Gümüşhacıköy	Maden
Ankara	Kızılcahamam	Yukarıkise
Ankara	Haymana	Kesikkavak
Ankara	Nallıhan	Tekirler
Ankara	Polatlı	Avşar
Ankara	Polatlı	Çimenceğiz
Ankara	Polatlı	Karapınar
Ankara	Polatlı	Ördekgölü
Ankara	Yenimahalle	Fevziye
Antalya	Akseki	Çimi
Antalya	Elmalı	Zümrütova
Aydın	İncirliova	Beyköy
Aydın	Söke	Güllübahçe
Balıkesir	Ayvalık	Küçükköy
Balıkesir	Ayvalık	Sarımsaklı
Balıkesir	Erdek	Balıklı
Balıkesir	Erdek	Harmanlı
Balıkesir	Erdek	Ocaklar
Balıkesir	Sındırgı	Işıklar
Balıkesir	Susurluk	Alibey
Bursa	İnegöl	Esenköy
Bursa	İnegöl	Fındıklı
Bursa	İnegöl	İnayet
Bursa	İnegöl	Lütfiye
Bursa	İnegöl	Mesruriye
Bursa	Karacabey	Fevzipaşa
Bursa	Kestel	Turanköy
Bursa	Orhangazi	Yeniköy
Çanakkale	Biga	Kalafat
Çanakkale	Biga	Kanlıkısık
Çanakkale	Gökçeada	Tepeköy
Çanakkale	Lapseki	Çataltepe
Çanakkale	Lapseki	Nusretiye
Edirne	Merkez	Bosna
Edirne	Havsa	Bostanlı
Edirne	Havsa	Köseömer
Edirne	Keşan	Yeniceçiftlik
Edirne	Süleoğlu	Akardere
Edirne	Uzunköprü	Çakmak
Edirne	Uzunköprü	Sipahi
Elazığ	Merkez	Akçakiraz
Elazığ	Merkez	Yurtbaşı
Elazığ	Merkez	Yazıkonak
Erzincan	Merkez	Yaylabaşı
Erzincan	Çayırlı	Balıklı
Erzincan	Çayırlı	Hınzırlı
Erzincan	Tercan	Beğendik
Erzincan	Tercan	Çadırkaya
Erzincan	Tercan	Muhacir
Eskişehir	Mihallıçık	Yaylaköy
Eskişehir	Sivrihisar	Güvemli
Eskişehir	Sivrihisar	Hüdavendigar
Eskişehir	Sivrihisar	Paşakadın
İstanbul	Çatalca	Binkılıç
İstanbul	Silivri	Büyükçavuşlu
İstanbul	Silivri	Değirmenköy
İstanbul	Silivri	Seymen
İstanbul	Şile	Yeniköy
İzmir	Aliağa	Çakmaklı
İzmir	Bornova	Çiçekli
İzmir	Bornova	Doğanlar
İzmir	Bornova	Gökdere
İzmir	Bornova	Naldöken
İzmir	Buca	Karaağaç
İzmir	Buca	Kaynaklar
İzmir	Buca	Kırıklar
İzmir	Çeşme	Alaçatı
İzmir	Çeşme	Dalyanköy
İzmir	Çeşme	Ilıcalar
İzmir	Çeşme	Paşalimanı
İzmir	Çeşme	Şifne
İzmir	Gaziemir	Seydiköy
İzmir	Kemalpaşa	Halilbeyli
İzmir	Ödemiş	Karakova
İzmir	Ödemiş	Mescitli
İzmir	Ödemiş	Ovakent
İzmir	Torbalı	Dağkızılca
İzmir	Torbalı	Doğancılar
İzmir	Torbalı	Tahtalı
İzmir	Urla	Nohutalan
İzmir	Urla	Zeytinalan
Kahramanmaraş	Merkez	Önsen
Karaman	Merkez	Göztepe
Karaman	Merkez	Yuvatepe
Kayseri	Yeşilhisar	Başköy
Kırklareli	Merkez	Dereköy
Kırklareli	Merkez	İnece
Kırklareli	Merkez	Kavakdere
Kırklareli	Merkez	Kavaklı
Kırklareli	Merkez	Kocahıdır
Kırklareli	Merkez	Kuzulu
Kırklareli	Merkez	Ulukonak
Kırklareli	Merkez	Yoğuntaş
Kırklareli	Demirköy	Balaban
Kırklareli	Demirköy	Gökyaka
Kırklareli	Demirköy	Hamdibey
Kırklareli	Kofçaz	Taştepe
Kırklareli	Pınarhisar	Yenice
Kırklareli	Vize	Aksicim
Kırklareli	Vize	Balkaya
Kırklareli	Vize	Evrencik
Kırklareli	Vize	Hasbuğa
Kocaeli	Karamürsel	Akkanat
Kocaeli	Karamürsel	Hayriye
Kocaeli	Karamürsel	İhsaniye
Kocaeli	Karamürsel	İnebeyli
Kocaeli	Karamürsel	Karapınar
Kocaeli	Karamürsel	Semetler
Kocaeli	Karamürsel	Oluklu
Kocaeli	Karamürsel	Tahtalı
Kocaeli	Karamürsel	Taşağıl
Kocaeli	Karamürsel	Yalakdere
Kocaeli	Karamürsel	Valideköprü
Kütahya	Merkez	Akköprü
Kütahya	Merkez	Çayca
Kütahya	Merkez	Parmakören
Kütahya	Tavşanlı	Beke
Manisa	Merkez	Karaağaçlı
Manisa	Merkez	Sancaklıbozköy
Manisa	Merkez	Sancaklıçeşmebaşı
Manisa	Merkez	Sancaklıiğdecik
Manisa	Merkez	Sancaklıkayadibi
Manisa	Merkez	Sancaklıuzunçınar
Manisa	Merkez	Selimşahlar
Manisa	Akhisar	Beyoba
Manisa	Akhisar	Sazoba
Manisa	Saruhanlı	Burhaniye
Manisa	Saruhanlı	İshakçelebi
Manisa	Saruhanlı	Kumkuyucak
Manisa	Saruhanlı	Lütfiye
Manisa	Saruhanlı	Nuriye
Manisa	Saruhanlı	Tiyenli
Niğde	Merkez	Hasaköy
Niğde	Merkez	Konaklı
Niğde	Merkez	Kumluca
Niğde	Merkez	Uluağaç
Ordu	Fatsa	Mağazalarbaşı
Osmaniye	Düziçi	Pirsultanlı
Rize	Merkez	Kasarcılar
Sakarya	Merkez	Aralık
Sakarya	Merkez	Çaykışla
Sakarya	Merkez	Erenler
Sakarya	Merkez	Kuruçeşme
Sakarya	Merkez	Selahiye
Sakarya	Merkez	Serdivan
Sakarya	Merkez	Yazlık
Sakarya	Akyazı	Batakköy
Sakarya	Akyazı	Kuzuluk
Sakarya	Ferizli	Değirmencik
Sakarya	Karasu	Kurumeşe
Sakarya	Kocaali	Aktaş
Sakarya	Kocaali	Kestanepınarı
Sakarya	Kocaali	Küplük
Sakarya	Pamukova	Oruçlu
Sakarya	Sapanca	Ünlüce
Sakarya	Söğütlü	Akarca
Samsun	Bafra	Karpuzlu
Samsun	Bafra	Türbe
Samsun	Bafra	Osmanbeyli
Samsun	Havza	Sofular
Samsun	Havza	Taşoluk
Samsun	Vezirköprü	Avdan
Sivas	Gemerek	Burhanköy
Sivas	Gemerek	Dendil
Sivas	Gemerek	Karagöl
Sivas	Gemerek	Tekmen
Sivas	Zara	Alişir
Sivas	Zara	Armutçayırı
Sivas	Zara	Deredam
Sivas	Zara	Dereköy
Sivas	Zara	Kayadibi
Sivas	Zara	Şerefiye
Tekirdağ	Malkara	Ballı
Trabzon	Dernekpazarı	Akköse
Yalova	Merkez	Arabakonağı
Yalova	Merkez	Beşpınar
Yalova	Altınova	Ayazma
Yalova	Altınova	Soğuksu
Yozgat	Boğazlıyan	Belören
Yozgat	Çandır	İğdeli
Yozgat	Çayıralan	Fahralı
Yozgat	Sarıkaya	Babayağmur
Yozgat	Yerköy	Derebağı
Zonguldak	Alaplı	Bektaşlı
Zonguldak	Devrek	Bılık

Kalıcı Bağlantı Yorum (0)

Türk mutfağının en meşakkatli ama en güzel tatlılarından biri olan aşureyi pişirme vakti geldi. Kurban Bayramı'ndan sonra gelen ay, "aşure ayı" olarak anılır. Her yıl Muharrem Ayı'nın 10. günü pişirilmeye başlanan aşure, Türk mutfağının en eski ve geleneksel tatlılarındandır. Aşure ayında her mutfakta aşure pişer. Hatta bir inanışa göre çok yoksul olan vatandaşların mutfağında bile en az bir cezve aşure pişirilmesi gerektiğine inanılır. Ayrıca bir diğer gelenek ise içine en az 7 farklı madde konulan aşurenin en az 7 kişiye dağıtılması gerektiği inanışıdır. Günümüzde de bu inanış halen birçok kesimde uygulanır. Komşulara ve yakınlara dağıtmak gelenekten sayıldığından dolayı da bolca pişirilir. Konu komşunun yaptığı bu aşure alışverişi elbette kendi içinde bir rekabeti de getirir. “Ustalık” mertebesine yükselmek için aşure bol malzemeli olmalı, rengi açık olmalıdır. Ama en zoru aşurenin kıvamını tutturmaktır. Ne koyu ne de sulu aşure hoş karşılanmaz.

Aşurenin ortaya çıkışı hakkında şöyle bir rivayet vardır: "Nuhun gemisi tufan dinip, Ağrı Dağı'na oturduğunda gemidekiler Allah'a şükretmek için, bir kutlama yapmak isterler. Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzeredir. Bunun üzerine yiyecek olarak ne bulurlarsa hepsini biraraya getirip bir çorba pişirirler ve aşure ortaya çıkar". Bu nedenle aşure günümüzde 15 veya daha fazla malzeme çeşidinin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır...

Tatlısı tuzlusu birçok malzemenin karışmasıyla böyle bir lezzetin ortaya çıkması ise oldukça ilginçtir. Bazı yörelerde kurban etinden bir parça saklanıp aşure yapılırken içine atılır. Dövme yerine veya dövmeyle karışık olarak pirinç kullanılabilir. Badem, fındık, kuşüzümü ile aşure zenginleştirilebilir. Beyaz fasulye ve nohut yanında, kuru bakla ve kuru börülce de katılabilir. Bazı yörelerde şeker yerine pekmez konur. Çorum yöresinde "Pekmezli Hedik" denen bu karışıma, Gaziantep'te anason eklenir. Ancak bu aşurenin rengini koyulaştıracaktır. Bazı yörelerde ise içine damla sakızı katılır.

Vakti zamanında Osmanlı döneminde ise saraylarda yapılan aşurenin içine bakın neler katılıyormuş. Saray aşurelerinin en ünlüsü, Sultan Mahmud II'nin zevcesi, Sultan Abdülaziz'in annesi Pertevniyal Valide Sultan (öl.1883) hazırlatmış. Meşhur "süzme aşure"nin malzemesi ise şöyle: Buğday, beyaz şeker, göbek miski, razaki üzüm, çamfıstığı, çekirdeksiz üzüm, sakız baklası, Mısır hurması, börülce, yerli kırması çam fıstığı, nohut, kavrulmuş fındık içi, badem içi, gülsuyu, Konya'nın kuş üzümü, Sibirya tereyağı, pirinç unu ve nişasta... Bu malzemelerin çoğunu hayal bile edemiyoruz bugün, ancak düşünebiliyor musunuz, bu kadar seçilmiş yiyeceklerden nasıl lezzetli bir aşure yapıyordur?

Ayrıca aşure tam bir vitamin deposudur da. İçine kaç çeşit malzeme katılırsa katılsın, Türk mutfağının en besleyici tatlısı aşuredir. Tahıl ve kuru baklagiller birlikte kullanıldığı için protein, kuru meyveler kullanıldığı için de vitamin deposudur. Vitamin, protein ve mineral içeriği çok dengelidir. İçinde sadece bitkisel yağlar olduğu için kolesterol oranı sıfırdır. Enerji deposudur. B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içerir. Hazır gıdalar yerine çocuklara doğal olan bu tatlı bol bol yedirilmelidir.

Aşure, daha önce de söylediğimiz gibi oldukça zor bir tatlıdır... İşin püf noktalarını bilmezseniz hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. Aşure yapımında düdüklü tencere kullanacaksanız nohut, fasulye ve dövmeyi birlikte pişirebilirsiniz. Basınçlı olmayan tencerelerde pişme süresi kullanılan malzemenin cinsine ve kalitesine göre 1-2 saat arasında değişir. Ancak malzemelerin pişme şeklindeki farklılık nedeniyle, ayrı ayrı pişirmeniz daha uygun olacaktır. Aşure yaparken kestane, iç bakla ve nar kullanarak malzemenizi daha zengin tutabilirsiniz. Ayrıca şekeri erken koymamalısınız. Böylece buğdayın sertleşmesini önlersiniz.

Sizler için denenmiş bir aşure tarifi hazırladık. Ölçülerine uyarak yaptığınız bu tatlıyı yemeye doyamayacaksınız...

MALZEMELER:

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 10–15 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 7–8 adet kuru incir (ben evdekiler yemediği için tercih etmiyorum)
• 1 adet elma
• 2 su bardağı şeker
• Tuz
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındık içi
• Tarçın

Kalıcı Bağlantı Yorum (0)

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek  

1 su bardağı pirinç

2 soğan

2 domates veya 1 çorba kaşığı salça

3 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Karabiber    

Kalıcı Bağlantı Yorum (0)

MALZEMELER:
3 Adet yumartanın sarısı
1 Paket margarin
1 Tutam tuz
Alabildiğince un
1 Paket kabarma tozu
1 Adet yumurtanın sarısı(üzerine)
Hindistancevizi(üzerine serpmek için)
Antepfıstığı(üzerine serpmek için)
1 Su bardağı dövülmüş ceviz(içine)
1 Tatlı kaşığı tarçın (içine)
1 Tatlı kaşığı hindistancevizi(içine)
3 Su bardağı şeker (şerbeti için)
2.5 Su bardağı su (şerbeti için)
Çeyrek limon suyu (şerbeti için)

HAZIRLANIŞI: 

• Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba alalım bir tutam tuz ilave edelim.
• Elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu, azar azar ilave edip karıştıralım.
• Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparalım ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verelim.
• Şekil verdikten sonra hamuru çok hafif yassılaştıralım.
• Ceviz, tarçın ve hindistancevizini bir kâsede karıştıralım.
• Bu karışımdan yassılaştırdığımız hamurun içine bir miktar koyalım ve kenarlarını bükerek kapatalım.
• Ters çevirerek çok az yağ sürülmüş tepsiye dizelim ve üzerine 1 yumurta sarısını sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.
• Bu arada şerbet için suyu ve şekeri kaynatalım.
• Ateşten almadan 1 dakika önce çeyrek limon suyunu ilave edelim ve ılınmasını sağlayalım.
• Fırından çıkardığımız tatlıları ılıtalım ve ılık şerbeti üzerine dökelim.
• Tatlıları servis tabağına alalım, üzerine hindistancevizi ve antepfıstığı serperek servis yapalım.

AFİYET OLSUN!

Kalıcı Bağlantı Yorum (0)